Teeleivät

Muutama mukava lukija on jo kysellyt lupaamaani "Santun teeleipien" ohjetta. Tässä se! Alkuperäinen ohje löytyy kirjasta, jota kuvassa oleva Kovin Karvainen vartioi. (Kyllä, Simba pitäisi taas trimmata. Anyone?) Kirja on kihlajaislahja Antilta ja Lauralta, kiitos vain heille, kirja on ollut kovassa käytössä. Sieltä on kätevää tarkistaa kaikki perusohjeet ja neuvot. Toisaalta ohjeet ovat usein vähän turhankin perinteisiä, mutta kuka kieltää soveltamasta niitä. Niinpä tämä Santun teeleipien ohjekin on epämääräinen, koska teemme leivät aina sen mukaan, mitä kaapista löytyy.

Teeleipien perusohje, joka siis löytyy Bergenströmin kirjasta ja joka on myös Santun teeleipien pohja:
5 dl vehnäjauhoja
1 tl suolaa
1 rkl sokeria
2 tl leivinjauhetta
100 g jääkaappikylmää voita tai margariinia
2 dl piimää, jogurttia tai maitoa

Sekoita jauhot, suola, sokeri ja leivinjauhe. Leikkaa kylmä voi pieniksi kuutioiksi ja lisää jauhojen sekaan. Murenna taikinaa puuhaarukalla tai sormin laiskasti niin, ettei voista tule liian hienojakoista. Kaada lopuksi sekaan maito (tmv) ja sekoita nopeasti kokkareinen taikina. Älä vaivaa liikaa.

Santtu ei kuitenkaan käytä leivonnassa pelkkiä vehnäjauhoja, vaan yleensä laitamme Santun kanssa grahamjauhoja noin puolet jauhojen määrästä (2-2,5 dl). Toinen puolikas, 2,5 dl, laitetaan aivan mitä tahansa kaapista löytyviä terveellisiä viljoja: leseitä, hiutaleita ja vaikka ruisjauhoja. Sokerina useimmiten käytämme ruokosokeria, joka tuo leivonnaisiin tietynlaisen kinuskisen maun. Maitotuotteena käytämme kahta desiä kermaviiliä. Taikinasta taputellaan mukavia leipäsiä, jotka paistetaan 225 asteessa noin 15-20 min uunin keskitasossa. Santtu vinkkaa, että taputteluvaiheessa taikina tarttuu sormiin, joten tässä kohtaa vehnäjauhojen käyttö on tarpeen!

Simbaa ja kirjaa kuvatessani en malttanut olla ottamatta kuvaa Simban takana olevasta pienestä hyllystä, jonka ovat kirjat kansoittaneet. Mikä sana näyttää jotenkin toistuvan noissa kirjojen selkämyksissä?